Tabla de Carbohidratos Keto:
¿Cuáles son los mejores carbohidratos para mantener la cetosis?

Héctor Fernández García

Naturópata especializado en dieta cetogénica, doctor en acupuntura y medicina china y formador

Cuando sigues una dieta cetogénica, el objetivo principal es reducir la ingesta de carbohidratos para que tu cuerpo entre en cetosis y comience a quemar grasa en lugar de glucosa como fuente de energía. La clave es consumir entre 20 a 50 gramos netos de carbohidratos al día, priorizando aquellos que sean bajos en azúcares y ricos en fibra.

Los Mejores Carbohidratos para la Dieta Keto

Cuando sigues una dieta cetogénica, el objetivo principal es reducir la ingesta de carbohidratos para que tu cuerpo entre en cetosis y comience a quemar grasa en lugar de glucosa como fuente de energía. La clave es consumir entre 20 a 50 gramos netos de carbohidratos al día, priorizando aquellos que sean bajos en azúcares y ricos en fibra.

1. Verduras bajas en carbohidratos: Las verduras no almidonadas son tu mejor aliado en la dieta keto. Verduras como espinacas, col rizada, brócoli y coliflor son ricas en fibra y tienen muy pocos carbohidratos netos.

  • Espinacas: 1 taza cocida = 3 g de carbohidratos netos
  • Brócoli: 1 taza cocida = 4 g de carbohidratos netos
  • Coliflor: 1 taza cocida = 3 g de carbohidratos netos

2. Aguacates: Este superalimento es un excelente complemento para la dieta keto gracias a su bajo contenido en carbohidratos netos y alto contenido de grasas saludables.

  • Aguacate: Medio aguacate = 2 g de carbohidratos netos

3. Bayas bajas en carbohidratos: Aunque la mayoría de las frutas son altas en carbohidratos, algunas bayas pueden ser incluidas en pequeñas cantidades.

  • Frambuesas: 1/2 taza = 3 g de carbohidratos netos
  • Moras: 1/2 taza = 4 g de carbohidratos netos
  • Fresas: 1/2 taza = 4 g de carbohidratos netos

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Detalles sobre Carbohidratos en la Dieta Keto

¿Qué son los carbohidratos netos?
Los carbohidratos netos se refieren a los carbohidratos totales menos la fibra. La fibra no afecta los niveles de azúcar en sangre ni interfiere en la cetosis, por lo tanto, se puede restar del total.

¿Por qué es importante controlar los carbohidratos?
Mantener una ingesta baja de carbohidratos es fundamental para entrar y mantenerse en cetosis. Consumir más de los carbohidratos permitidos puede sacarte de cetosis, lo que impide que tu cuerpo continúe quemando grasa como fuente principal de energía.

Lista de Alimentos y su Contenido de Carbohidratos Netos

Si experimentas estos síntomas, es importante aumentar la ingesta de electrolitos. Puedes hacerlo mediante la dieta o con suplementos. Aquí algunas recomendaciones:

  • Espárragos: 1 taza cocida = 4 g de carbohidratos netos
  • Pepino: 1 taza en rodajas = 3 g de carbohidratos netos
  • Calabacín: 1 taza cocida = 3 g de carbohidratos netos
  • Champiñones: 1 taza cocida = 2 g de carbohidratos netos
  • Pimientos: 1/2 taza en rodajas = 3 g de carbohidratos netos

Para seguir una dieta keto con éxito, elige alimentos bajos en carbohidratos netos como verduras no almidonadas, aguacates y bayas en cantidades controladas. Mantente siempre por debajo de los 50 gramos de carbohidratos netos al día para asegurar que tu cuerpo se mantenga en cetosis y continúe quemando grasa como fuente de energía.

¿Estás preparado/a para empezar la dieta keto?

Si estás estancado con la dieta cetogénica es muy importante pedir ayuda y acudir a aquellos que saben lo que te está pasando. Una cita GRATUITA con un experto te puede ayudar a salir de las dudas y focalizarte en tus objetivos.

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Fundador de KetoExperto. Coaching nutricional especializado en dieta keto y cetonas exógenas

Llevo más de 14 años dentro del sector de la nutrición, la Medicina China, la acupuntura y las terapias naturales. Estoy especializado en las consultas individuales 1 a 1, en el coaching nutricional de grupos, en la formación de la salud y la asesoría comercial y de marketing de profesionales del sector de la salud para mejorar sus servicios y la retención del cliente. Estoy en continua formación desde el 2008 en naturopatía y nutrición humana, Medicina China, anatomía y fisiología, diagnóstico de la enfermedad según la medicina tradicional china y marketing aplicado al ámbito de las terapias naturales, en especial la consulta de nutrición y dietética. he cursado mis estudios en diferentes Universidades e instituciones de todo el mundo (Valladolid, Pekín, Bruselas y Milán).

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